Los calabacines, junto con las berenjenas, son dos verduras que aceptan infinidad de rellenos y que nos pueden servir para preparar platos deliciosos al tiempo que le damos salida a las sobras que tenemos guardadas en la nevera, y es que con la crisis hay que empezar a recuperar las estupendas recetas de sobras de toda la vida.
Ingredientes para 4 personas para hacer los calabacines rellenos al horno:
En esta receta que nos presenta Sonia Ortiz, de cocina al natural, los dos ingredientes básicos son el aguacate y el atún. Con el video de la presentadora Sonia Ortiz verás paso a paso como hacer estos estupendos aguacates rellenos de atún (receta fácil y resultona).
Necesitamos 2 aguacates, un tomate picado, una ramita de apio picado, un cuarto de taza de aceituna picada, un cuarto de taza de cebolla picada, un chile morrón, una lata de atún y un chorrito de aceite de oliva.
Se revuelven todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien mezclados.
Cortamos los aguacates por la mitad (mira el video de youtube para ver como cortar los aguacates) y los rellenamos con la mezcla.
El relleno se puede hacer con antelación, pero los aguacates hemos de partirlos al momento.
Mira el video de esta receta fácil de aguacates rellenos de atún:
Otra forma de preparar un postre a base de aguacate, una receta sencilla y cargada de vitaminas y nutrientes.
Como ya sabéis el aguacate no está recomendado si queréis hacer dieta para adelgazar por su alto contenido en grasas, aunque no contiene colesterol, se trata de grasas buenas y es muy rico en fibra.
En este caso además con el azúcar el contenido calórico es mayor, pero eso no quita que sea nutritivo, delicioso y saludable, sólo hay que consumirlo con moderación, como casi todos los postres.
Ingredientes del postre de aguacate cremoso
aguacates, alrededor de 900 gramos
3 cucharadas soperas de zumo de limón
½ taza de té de azúcar
1 huevo
Preparación del postre de aguacate cremoso
Cortar los aguacates por la mitad longitudinalmente. Quitar el hueso y con cuidado, la pulpa del fruto. Reservar la cáscara. Batir en la batidora la pulpa de aguacate con 2 cucharadas de zumo de limón. Reservar.
Mezclar el azúcar con ¼ taza de agua. Calentar y cocinar hasta que esté en punto de hilo. Batir las claras de huevo y añadir poco a poco el jarabe de azúcar que hemos hecho de forma que caiga el hilo aún caliente y sin dejra de remover para que no se solidifique. Agregar el zumo de limón restante y mezclar bien.
Repartir la pulpa batida de aguacate en las cáscaras que tenemos guardadas o bien en unas copas y servir.
Seguro que habéis probado el aguacate y probablemente los hayáis tomado con gambas y salsa rosa o en guacamole, pero esta receta es diferente. Se trata de una receta de postre a base de aguacate y limón.
Nutritiva, deliciosa y sorprendente, y cuando digo nutritiva lo digo en serio. Recordad que el aguacate tiene bastantes grasas y no es adecuado si queréis hacer dieta para adelgazar, aunque no contiene colesterol y es muy rica en fibra.
Ingredientes del postre de aguacate con limón
2 aguacates
¼ de taza (de té) de zumo de limón
4 cucharadas (soperas) de mantequilla
¾ de taza (té) de azúcar
Una cáscara de limón rallada
4 yemas de huevo
Preparación del postre de aguacate con limón
Batir las yemas con el azúcar hasta que esponje. Reservar. Derretir la mantequilla y añadir el zumo de limón, la ralladura de limón y las yemas. Cocinar revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente. No deje que hierva. Cortar los aguacates por la mitad longitudinalmente, y quitar la carne sin dañar la corteza, que debemos reservar para rellenarla. Cortar la pulpa de los aguacates en cubos. Poner la pulpa en las cascaras de aguacate y rociar encima con un poco de la crema que hemos preparado.
