Gourmet Gastronomico

¿Cuándo se inventaron las clases de cocina?

Las clases de cocina se inventaron en el siglo XIX para preparar a las jóvenes casaderas de la burguesía para su papel de futuras amas de casa. Hasta entonces la cocina se aprendía según el procedimiento de los gremios medievales, o a partir de las enseñanzas y experiencias que transmitían las madres a sus hijas.

En el procedimiento tradicional de los gremios se entraba de aprendiz y poco a poco se iba progresando a oficial y finalmente a maestro.

Curioso, ¿verdad?

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¿Eres adicto al chocolate? Entonces esta es tu feria. No puedes faltar, un mundo de chocolate te espera.

Claro que no hace falta ser adicta al chocolate para disfrutar de la feria que se celebra durante los días 28, 29 y 30 de noviembre en Madrid, la primera edición de la feria del chocolate de Madrid, Chocomadrid.

Asistirán a esta feria del chocolate prestigiosos profesionales y las principales marcas del sector chocolatero. Entre otras habrá demostraciones continuas a cargo de profesionales como Franck Michel (MOF), Hans Valimaki (chef finlandés), Rafael Morales (de El Bulli Hotel Hacienda Benazuza de Sevilla),  Jordi Roca,  o Carles Mampel.

Además, están previstas catas y maridajes del chocolate Barry Callebaut con Pedro Ximenez, o de los bombones de Cacao Sampaka con los productos de The Glenrothes.

En esta feria tendrá lugar la final nacional del certamen World Chocolate Masters. El programa incluye también actividades como las demostraciones de chocoterapia, los bailes tradicionales de países productores de cacao, o las actividades y juegos infantiles. El World Chocolate Masters es el concurso de mayor prestigio internacional de maestros chocolateros, donde se escogerá al maestro pastelero español. La competición consistirá en la realización de distintas creaciones bajo el tema de esta edición “ La Alta Costura ” y el chocolate, una mezcla en búsqueda de la pureza y el estilo para un único resultado: maravillar al público.

El jurado, de 20 miembros, está integrado por los mejores profesionales del sector, así como representantes de la prensa especializada y de entidades e instituciones del sector. Entre ellos destacan nombres tan conocidos como los de Paco Torreblanca (mejor pastelero CE 1990), presidente honorífico, y Oriol Balaguer (MMAPE 1993), jurado técnico.

Además de las actividades la feria del chocolate de madrid ChocoMadrid contará con la presencia de expositores nacionales e internacionales que presentarán sus productos chocolateros al profesional y al público en general.

Las entradas están ya a la venta en el Corte Ingles con los siguientes precios:

• Discapacitados      6,50
• Infantil                   6,50
• Mayores 65            6,50
• Tarifa Completa     11,00

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Receta de sopa de rape con mejillones.

Las sopas de pescado son el tipo de platos de los que no se puede prescindir al programar los menús de invierno. Para preparar estas recetas de sopa de pescado la imaginación del cocinero es muy importante ya que la variedad de productos y sabores que nos ofrece el mar es fabulosa.

Si partimos de dos productos como son el rape, todo un rey entre los pescados, y los mejillones, el éxito de esta sopa de pescado con mejillones está asegurado. Además es una sopa llena de vitaminas y minerales, con un alto contenido de verduras y de proteínas animales del pescado. Plato muy bajo en grasas y con un aporte medio de calorías.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de cola de rape
• 500 gramos de  mejillones grandes
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 manojo de perejil
• sal y pimienta

Preparacion

Limpiar y secar la cola de rape. Lavar los mejillones con cuidado. Limpiar y trocear los puerros y las zanahorias. Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar y picar el perejil. Pelar y picar la cebolla.
En una cazuela con el aceite, rehogar los puerros, las zanahorias y la cebolla sin que lleguen a dorarse. Añadir el rape, el tomate troceado y los mejillones, y cubrirlos de agua. Salpimentar, espolvorear con
perejil y dejar hervir durante 30 minutos.
Retírar el pescado, despojarlo de la piel y las espinas, desmenuzarlo y volver a incorporarlo al caldo. Repartirlo en platos individuales y servir la sopa bien caliente.

Truco:

Puedes sustituir el rape por mero, que con su carne firme y sabrosa le dará un sabor excelente.

También puedes añadir unas hojas de laurel al agua para realzar el sabor del pescado.

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Del 29 de septiembre de 2008 al 5 de octubre de 2008 se ha celebrado la XIV Semana Torta del Casar 2008.

Este año el evento ha tenido como protagonista el programa de Telesión Española “España directo” y sus periodistas, Carlos Santos y José Ramón Alonso de la Torre, a los que se le ha entregado una distinción por su apoyo y promoción de esta delicatessen gourmet de Extremadura por parte de la Denominación de Origen Torta del Casar.

La XIV Semana Torta del Casar 2008 se ha celebrado en la localidades extremeñas de Cáceres y Casar de Cáceres en donde se han llevado a cabo varias actividades relacionadas con la Torta del Casar, entre otras, la elaboración de quesos en talleres dirigidos a los alumnos de los colegios de la zna, un concurso de cata, charlas y talleres.

La celebración también ha tenido lugar en Madrid, el día 4 de octubre. Los madrileños han estado invitados a un vino de la Ribera del Guadiana y a degustar la Torta del Casar en la carpa que la organización montó en la Plaza de Felipe II en el madrileño barrio de Salamanca.

El restaurante cacereño Javier Martín también ha participado con un menú degustación especial, basado en el queso gourmet de extremadura, La homenajeada Torta del Casar.

Programa de la XIV semana de la Torta del Casar

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Existen diversas formas de promocionar un blog. Una de ellas es participar en una cadena de enalces como esta. Si quieres participar únete antes del 31 de cotubre. Para ello visita la pagina de la cadena de enlaces, y no lo dudes!! Sumate!!

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Lolazos.comestá de inaguración y para celebrarlo sus responsables han decidido regalar 600$ en efectivo en premios para promocionarlo. A mi la invitación me a llegado desde el blog de graciasdenada.com.ar en forma de meme.

Para participar sólo hay que escribir un artículo hablando de esta inciativa y enlazando a las bases del concurso y alguna de las categorías del dicho blog, como puede ser la categoría frases de aspiraciones

Con esto te pueden tocar 250 dolares en el concurso que organizará lolazos.com. No te olvides de enviar un mail al webmaster de Lolazos (ver email en la página del concurso) informando de la URL donde publicaste el post. Si quieres otra oportunidad para ganar el premio basta con que invites a 5 blogs a participar en el concurso.

Yo invito a:

recetasdeladieadelospuntos.com

midietadelospuntos.com

todaslascocinas.com

puntofape.com

y a amebasaladeriva.com

También hay premios por referidos, así que en el mail pon que te enteraste del concurso por “graciasdenada.com.ar” (A mi ya no me da tiempo a conseguir referidos, así que vamos a hecharle una mano a Juan Pablo)

El plazo termina mañana 30 de septiembre de 2008

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La alcachofa es una estupenda hortaliza, a las variadas propiedades culinarias hay que añadirle los beneficios para la salud de este modesto producto, Está indicada para trastornos de higado y para facilitar la recuperación del higado. También ayuda a la vesícula, siendo a su vez indicada para regular la digestión y como depurativo.

Reduce los niveles de colesterol en sangre; disminuye la presi’on arterial por lo que esta indicada para personas con hipertension y es un preventivo de la diabetes y la arterioesclerosis. Tiene tambien un efecto diuretico, propiciando la eliminacion de liquidos del cuerpo, por lo cual esta indicada en dietas contra la obesidad y depurativas.

En esta receta se combinan dos productos de temporada muy saludables, como son las alcahofas y las acelgas y todo con un sabor natural. Un sabor que no se encuentra enmascarado por elaboraciones complicadas sino que se trata de una receta que deja disfrutar los productos.

Ingredientes

• 8 alcachofas
• 1/2 kg de acelgas
• 2 patatas
• 1 limón
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• harina
• agua
• sal
• aceite.

Elaboración:

Limpia las alcachofas y úntalas con limón para evitar que se pongan negras. Cuécelas durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina.

Limpia bien las acelgas y córtalas. Pela las patatas y trocéalas. En una cazuela pequeña pon todo a cocer durante 15 minutos con agua, sal y un poco de aceite. A continuación, haz la crema con la batidora.

Parte las alcachofas en mitades, rebózalas en harina y huevo. Fríelas en una sartén con 2 dientes de ajo y aceite.

Cubre con la crema de acelgas el fondo de una fuente y coloca las alcachofas encima.

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La canción del verano, lanzamiento de helados y ahora.. lanzamiento de nuevas frutas. El melimon, el melón con sabor a limonada. Producto español sólo disponible en UK. ¿Tendremos que viajar a UK para probarlo?.

La cadena de supermercados del Reino Unido Tesco ha decidido comercializar el resultado de la investigación tecnológica española. El melimón, el melón con sabor a limón. ¿¿??

Esta fruta, que se cultiva en murcia, es el resultado de 12 años de experimentos. Un cruce de melón blanco amargo de la India y un melón silvestre japonés. Se trata de un melón de piel amarilla e interior verde (como la especie de melón Honeydew) con un sabor sorprendentemente ácido. Su contenido en ácido cítrico es de 700 miligramos por cada 100 gramos de pulpa, lo que supone el doble de un melón normal, su Ph es de 4.5 frente al 6.5 de un melón de los de toda la vida.

Este melón con sabor a limón se venderá por £1.99 cada uno, al cambio actual unos 4 dolares, menos de 3 euros por pieza. Según Tesco el melón ha dejado de ser una fruta exótica ante la avalancha de prodúctos tropicales como lychees, mango y papaya. Con esta nueva fruta, cuyo sabor dicen será la sensación del verano una vez que los consumidores lo prueben.

Según Tesco el melimón causa una muy buena sensación al probarlo por primera vez, porque lo último que se puede esperar de melón tan esponjoso es un sabor tan ácido al final. Tesco nos recomienda servirlo fresquito, bien como entrante con unas gambas o cómo postre.

¿Conseguiran los españoles hacerse con el mercado de melones de UK valorado en 125 millones de libras? ¿Podremos probarlo?…

Fuente: Melon that tastes like lemon to go on sale at Tesco

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