Receta de sopa de rape con mejillones

Receta de sopa de rape con mejillones.

Las sopas de pescado son el tipo de platos de los que no se puede prescindir al programar los menús de invierno. Para preparar estas recetas de sopa de pescado la imaginación del cocinero es muy importante ya que la variedad de productos y sabores que nos ofrece el mar es fabulosa.

Si partimos de dos productos como son el rape, todo un rey entre los pescados, y los mejillones, el éxito de esta sopa de pescado con mejillones está asegurado. Además es una sopa llena de vitaminas y minerales, con un alto contenido de verduras y de proteínas animales del pescado. Plato muy bajo en grasas y con un aporte medio de calorías.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gramos de cola de rape
  • 500 gramos de  mejillones grandes
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 manojo de perejil
  • sal y pimienta

Preparacion

Limpiar y secar la cola de rape. Lavar los mejillones con cuidado. Limpiar y trocear los puerros y las zanahorias. Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar y picar el perejil. Pelar y picar la cebolla.
En una cazuela con el aceite, rehogar los puerros, las zanahorias y la cebolla sin que lleguen a dorarse. Añadir el rape, el tomate troceado y los mejillones, y cubrirlos de agua. Salpimentar, espolvorear con
perejil y dejar hervir durante 30 minutos.
Retírar el pescado, despojarlo de la piel y las espinas, desmenuzarlo y volver a incorporarlo al caldo. Repartirlo en platos individuales y servir la sopa bien caliente.

Receta_de_sopa_de_rape_con_mejillones.JPG

Truco:

Puedes sustituir el rape por mero, que con su carne firme y sabrosa le dará un sabor excelente.

También puedes añadir unas hojas de laurel al agua para realzar el sabor del pescado.


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One Response to “Receta de sopa de rape con mejillones”

  1. Información Bitacoras.com…

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