Abadejo con bechamel y uvas

Una receta de abadejo con alcaparras y salsa blanca. La salsa blanca es una variación de la bechamel en la que hemos añadido crema de leche.

Se trata de una receta que sorprenderá a todo el mundo y que pese a lo que pueda parecer no es para nada complicada. Sencilla de hacer, lo único que hay que tener cuidado es en deshacer bién la harina e ir añadiendo poco a poco la leche caliente sin dejar de remover para evitar que la bechamel quede con grumos.

Esta es la receta de abadejo con salsa bechamel y alcaparras:

Ingredientes de la receta de abadejo con bechamel y alcaparras:

  • 1 kilo de filetes de abadejo
  • 2 cucharadas soperas rasas de harina
  • 2 cucharadas soperas rasas de alcaparras
  • 4 cucharadas soperas de mantequilla
  • ½ lata de crema
  • ½ litro de leche
  • 2 limones y sal


Preparación del abadejo con bechamel y alcaparras:

Sazonar el pescado con limón y sal. Untar los filetes de abadejo con mantequilla, poner en una fuente para hornear y hornear por 20 a 30 minutos, salpicar el pescado con su propio caldo que qudará en la fuente.

Preparar la bechamel: Derretir 2 cucharadas de mantequilla, mezclar con un poco de sal y la harina. Revolver constantemente y sin dejar grumos, añadir la crema de leche, la leche y revolver hasta que espese.

Retirar el pescado del horno, mezclar las alcaparras con la bechamel y verter sobre el pescado.  Meter en el horno para calentar. Servir con arroz blanco


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