Abadejo a la bourgeoise

Seguimos con las recetas de pescado, y más en concreto con otra receta de abadejo que se viene a sumar a las que ya hemos publicado.

Como ya sabeis el abadejo es un pescado económico y que admite múltiples preparaciones. Hoy os traemos una receta de abadejo a la bourgeoise.

Esta receta hace uso de la salsa bearnesa, aquí tenéis la receta de salsa bearnesa.

Vamos con la receta de abadejo a la bourgeoise:

Ingredientes para hacer abadejo a la bourgeoise para 4 personas:

  • 800 gramos de abadejo en filetes
  • 40 centilitros de leche
  • sal
  • pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 kilo de patatas
  • Media taza de mantequilla
  • 1 taza de salsa bearnesa.

Preparación del abadejo a la bourgeoise:

Preparar los filetes de abadejo adobándolos con la leche, la sal, la cebolla picada y la pimienta durante 3 horas. Para ello ponerlos en una fuente y cubrirlos con la mezcla de la leche con el resto de los ingredientes.

Pelar las patatas y hacerlas al vapor.

Poner los filetes de abadejo ya adobados en una fuente para horno y cubrirlos con la mantequilla. Poner la fuente al horno a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos regando cada poco con la salsa de la fuente para evitar que se sequen.

Servir los filetes de abadejo con las patatas al vapor acompañados de la salsa bearnesa.


Relacionado

Leave a Reply