Abadejo al horno

Otra receta de abadejo, en este caso un fantástico abadejo al horno.

Ya hemos presentado otras recetas de abadejo, un pescado que encontrareis muy bien de precio y que os ayudará con esta preparación a cuidar el corazón a la vez que os proporciona una buena dosis de nutrientes y de proteinas en relación con la cantidad de grasas e hidratos (hay alimentos con muchas mas proteinas por 100 gramos pero también con muchas más grasas e hidratos)

La carne de abadejo tiene muy pocas grasas y calorías, lo que la hace adecuada para cuidar el físico o para dietas para adelgazar.

Ingredientes del abadejo al horno (para 2 personas):

  • 400 gramos de abadejo cortado en rodajas
  • El zumo de un limón
  • 200 gramos de patatas cortadas en rodajas
  • 1 tomate cortado en trozos grandes
  • 1 cebolla en trozos grandes
  • 1 hojita de laurel
  • sal
  • pimienta
  • un chorrito de aceite de oliva virgen
  • un puñado de aceitunas negras
  • perejil picado

Preparación del abadejo al horno:

Colocar en abadejo en una fuente y rociar con el zumo de limón, dejarlo macerar en la nevera tapado con albal durante una hora.

Poner en una fuente para horno las patatas, el tomate, la cebolla y la hojita de laurel. Salpimentar y regar con el aceite. Hacer en el horno durante 20 minutos a fuego medio.

A los 20 minutos poner el abadejo encima de las verduras e incorporar las aceitunas. Cocinar hasta que el pescado esté en su punto.

Servir caliente y con el perejil por encima.

Abadejo al horno


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