Abadejo a la cerveza negra

Receta de abadejo a la cerveza negra.

Una receta distinta y original, con esta receta de abadejo puedes probar una forma distinta de preparar este versatil pescado que espero que te guste.

Esta no es precisamente la primera receta de abadejo que preparamos y pudiera parecer un blog temático sobre el abadejo, pero nada más lejos de la realidad. Nuestro objetivo es crear una gran colección de recetas en internet, así que cuando tengamos varias de este pescado pasaremos a otro ingrediente, y así hasta tener miles de fantásticas recetas.

Por supuesto, esperamos no olvidar las curiosidades, los productos gourmet, los embutidos, etc…

Ingredientes del abadejo a la cerveza negra

  • 40 gramos de mostaza en grano
  • 1 Vaso de cerveza negra suave
  • 20 gramos de manteca
  • sal
  • 4 patatas
  • azucar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • Medio kilo de abadejo fileteado
  • sal gruesa

Preparación del abadejo a la cerveza negra

Poner los granos de mostaza a remojo en medio vaso de cerveza.

Poner un recipiente al fuego y dejar reducir el resto de la cerveza a fuego fuerte, añadir la manteca y cuando se deshaga colar la salsa y añadir los granos de mostaza. Añadir sal y un poco de azucar.

Hervir las patatas sin pelar durante media hora. Cuando estén listas pelarlas y con un tenedor machacarlas hasta hacer un puré, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y perejil picado.

Cortar los filetes de abadejo en tamaños de porción y marcarlos en la sartén por el lado de la piel con el resto del aceite. Terminar de hacer el abadejo en el horno a 200 grados durante unos 6 minutos.

Servir el abadejo con el puré y la salsa de cerveza por encima. Espolvorear con pimienta y sal gruesa o mejor sal maldon o flor de sal.


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