Postre de aguacate con limon

Una receta de postre de aguacate.

Seguro que habéis probado el aguacate y probablemente los hayáis tomado con gambas y salsa rosa o en guacamole, pero esta receta es diferente. Se trata de una receta de postre a base de aguacate y limón.

Nutritiva, deliciosa y sorprendente, y cuando digo nutritiva lo digo en serio. Recordad que el aguacate tiene bastantes grasas y no es adecuado si queréis hacer dieta para adelgazar, aunque no contiene colesterol y es muy rica en fibra.

Ingredientes del postre de aguacate con limón

  • 2 aguacates
  • ¼ de taza (de té) de zumo de limón
  • 4 cucharadas (soperas) de mantequilla
  • ¾ de taza (té) de azúcar
  • Una cáscara de limón rallada
  • 4 yemas de huevo

Preparación del postre de aguacate con limón

Batir las yemas con el azúcar hasta que esponje. Reservar. Derretir la mantequilla y añadir el zumo de limón, la ralladura de limón y las yemas. Cocinar revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente. No deje que hierva. Cortar los aguacates por la mitad longitudinalmente, y quitar la carne sin dañar la corteza, que debemos reservar para rellenarla. Cortar la pulpa de los aguacates en cubos. Poner la pulpa en las cascaras de aguacate y rociar encima con un poco de la crema que hemos preparado.


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