Calabacines rellenos de carne al horno
Receta de calabacines rellenos de carne al horno.
Los calabacines, junto con las berenjenas, son dos verduras que aceptan infinidad de rellenos y que nos pueden servir para preparar platos deliciosos al tiempo que le damos salida a las sobras que tenemos guardadas en la nevera, y es que con la crisis hay que empezar a recuperar las estupendas recetas de sobras de toda la vida.
Ingredientes para 4 personas para hacer los calabacines rellenos al horno:
- 2 calabacines de tamaño medio
- Cuarto de quilo carne picada
- 1 Cebolla o cebolleta
- 1 Pimiento rojo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Media taza de bechamel
Como hacer los calabacines rellenos al horno:
Cortamos los calabacines a lo largo con el cuchillo y los vaciamos con una cuchara y si es necesario ayudándonos con la punta de un cuchillo.
Poner los calabacines en una bandeja para horno y salpimentarlos. Regar con un poco de aceite de oliva y meter al horno a 180 grados unos 20 minutos.
Mientras los calabacines se hacen en el horno, preparar un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo bien picado.
Una vez que las verduras estén bien pochaditas, añadir la carne picada.
Cuando la carne esté lista separar del fuego y quitar el exceso de agua y grasa de la mezcla.
Rellenar los calabacines con la mezcla de carne picada. Poner por encima de cada calabacin unas 3 o 4 cucharadas de bechamel.
Meter los calabacines rellenos de carne al horno a gratinar unos 5 minutos.
Servir los calabacines rellenos de carne al horno y disfrutar.
