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Alcachofas con crema de acelgas

La alcachofa es una estupenda hortaliza, a las variadas propiedades culinarias hay que añadirle los beneficios para la salud de este modesto producto, Está indicada para trastornos de higado y para facilitar la recuperación del higado. También ayuda a la vesícula, siendo a su vez indicada para regular la digestión y como depurativo.

Reduce los niveles de colesterol en sangre; disminuye la presi’on arterial por lo que esta indicada para personas con hipertension y es un preventivo de la diabetes y la arterioesclerosis. Tiene tambien un efecto diuretico, propiciando la eliminacion de liquidos del cuerpo, por lo cual esta indicada en dietas contra la obesidad y depurativas.

En esta receta se combinan dos productos de temporada muy saludables, como son las alcahofas y las acelgas y todo con un sabor natural. Un sabor que no se encuentra enmascarado por elaboraciones complicadas sino que se trata de una receta que deja disfrutar los productos.

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 1/2 kg de acelgas
  • 2 patatas
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • harina
  • agua
  • sal
  • aceite.

Elaboración:


Limpia las alcachofas y úntalas con limón para evitar que se pongan negras. Cuécelas durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina.

Limpia bien las acelgas y córtalas. Pela las patatas y trocéalas. En una cazuela pequeña pon todo a cocer durante 15 minutos con agua, sal y un poco de aceite. A continuación, haz la crema con la batidora.

Parte las alcachofas en mitades, rebózalas en harina y huevo. Fríelas en una sartén con 2 dientes de ajo y aceite.

Cubre con la crema de acelgas el fondo de una fuente y coloca las alcachofas encima.


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Llega el melon con sabor a limon. El melimon, producto español de murcia. Exito del verano.

La canción del verano, lanzamiento de helados y ahora.. lanzamiento de nuevas frutas. El melimon, el melón con sabor a limonada. Producto español sólo disponible en UK. ¿Tendremos que viajar a UK para probarlo?.

La cadena de supermercados del Reino Unido Tesco ha decidido comercializar el resultado de la investigación tecnológica española. El melimón, el melón con sabor a limón. ¿¿??

Esta fruta, que se cultiva en murcia, es el resultado de 12 años de experimentos. Un cruce de melón blanco amargo de la India y un melón silvestre japonés. Se trata de un melón de piel amarilla e interior verde (como la especie de melón Honeydew) con un sabor sorprendentemente ácido. Su contenido en ácido cítrico es de 700 miligramos por cada 100 gramos de pulpa, lo que supone el doble de un melón normal, su Ph es de 4.5 frente al 6.5 de un melón de los de toda la vida.

Melimon_Melon_limon.jpgEste melón con sabor a limón se venderá por £1.99 cada uno, al cambio actual unos 4 dolares, menos de 3 euros por pieza. Según Tesco el melón ha dejado de ser una fruta exótica ante la avalancha de prodúctos tropicales como lychees, mango y papaya. Con esta nueva fruta, cuyo sabor dicen será la sensación del verano una vez que los consumidores lo prueben.

Según Tesco el melimón causa una muy buena sensación al probarlo por primera vez, porque lo último que se puede esperar de melón tan esponjoso es un sabor tan ácido al final. Tesco nos recomienda servirlo fresquito, bien como entrante con unas gambas o cómo postre.

¿Conseguiran los españoles hacerse con el mercado de melones de UK valorado en 125 millones de libras? ¿Podremos probarlo?…

Fuente: Melon that tastes like lemon to go on sale at Tesco


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Baba ghanoush, plato de berenjenas arabe coqueto y vicioso.

El nombre de este plato “baba ghanoush” significa coqueto y vicioso. Según la tradiión popular éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción, haciendo que se vuelvan coquetas y capaces de despertar la lujuria en cualquier hombre. Podeis leer una historia acerca de este plato en el blog de araboislamica.

Hay infinidad de versiones de Baba ghanoush, esta es una de ellas pero este plato es muy popular en todo Oriente Próximo. Se consume en Egipto, Líbano, Israel, Turquía, Jordania, Siria, Iraq, Arabia Saudí, Palestina, etc.. cada zona y casi cada persona tiene su versión de este delicioso plato árabe.

Se trata de un plato a base de berenjena hecha puré y mezclada con distintos condimentos. La berenjena se hace en el horno o en barbacoa antes de pelar y hacer el puré. Se utiliza como salsa para tomar con pan de pita o como acompañamiento de otros platos.

Este plato puede llevar cebolla, tomates y otros vegetales mezclados. Se sirve con aceite de oliva y en ocasiones con granada. En Líbano se consume esta versión con ajo y aceite. En Israel se consume con tahini (semillas de sesamo).

Los condimentos más habituales son los que se incluyen en esta receta de comida árabe, así que si se desea se puede quitar cualquiera de ellos y darle nuestro toque personal.

En ocasiones se sustituye el tahini por mayonesa y entonces se llama ensalada de berenjena.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas soperas de tahini (pasta de sesamo)
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • El jugo de 1 limón grande (opcional)
  • 1 cucharada sopera de vinagre (opcional)
  • 1 cucharita de comino
  • Perejil picado
  • 1 cucharita de sal
  • Pimienta

Preparacion:

Asar las berenjenas en el horno hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. A continuación, pelar las berenjenas y picarlas muy finas, también pueden pasarse por la batidora.

Añadir los ajos picados y el aceite de oliva, darle con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos agregar la tahina, el comino, la sal y la pimienta y mezclar bien.

Si se desea el plato con un poco más de acidez añadir el zumo de limón o el vinagre, según gusto.

Servir la mezcla en un bowl con el perejil por encima. Acompañar con aceite de oliva virgen, pan de pita y aceitunas.

Este plato puede tomarse acompañando a otros, como por ejemplo platos de carne, ocomo entrante. Es un plato de cocina árabe muy versatil, ya que combina con infinidad de comidas.

Baba_ghanoush.jpg

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