Abadejo a la bourgeoise

Seguimos con las recetas de pescado, y más en concreto con otra receta de abadejo que se viene a sumar a las que ya hemos publicado. Como ya sabeis el abadejo es un pescado económico y que admite múltiples preparaciones. Hoy os traemos una receta de abadejo a la bourgeoise. Esta receta hace uso de [...]

Receta de salsa bearnesa

Receta de salsa bearnesa, una salsa a base de emulsión de mantequilla con yema de huevo y condimentada con chalota y estragón. Se trata de una salsa muy utilizada en la cocina para acompañar los pescados, ciertas carnes como el filet mignon, e incluso verduras. La salsa bearnesa es de origen francés, aunque hoy en [...]