Receta de salsa bearnesa

Receta de salsa bearnesa, una salsa a base de emulsión de mantequilla con yema de huevo y condimentada con chalota y estragón. Se trata de una salsa muy utilizada en la cocina para acompañar los pescados, ciertas carnes como el filet mignon, e incluso verduras. La salsa bearnesa es de origen francés, aunque hoy en [...]